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白菜娱乐场真人|人生就像农村“揍”豆腐,关键时候必须有人点化!对不对?

日期:2020-01-11 17:56:52

白菜娱乐场真人|人生就像农村“揍”豆腐,关键时候必须有人点化!对不对?

白菜娱乐场真人,在中国有千千万万个不重样的农村,但我相信,绝大多数的村子里都会有一两家做豆腐的,多数情况下还都是家庭妇女兼做。在农村,豆腐不仅仅一种美食,还是一个勤劳的标签。本组图片记录了农村老太“揍”豆腐的场景

一口黄泥巴锅,一瓢黄豆,一杆秤,一台电磨,再加一个几平方的锅棚。这就是农村人“揍”豆腐的全部所需。

11月的凌晨四点,天还没亮,这个农家小院的灯已经亮起。

经过一夜的浸泡,黄豆已经喝足了水,变得饱满起来。老太开始了一遍遍的淘洗,研磨。

做了30多年的豆腐,一年365天,总有那么200多天在重复这样的动作:点柴,烧锅。老太说。

对农村人来讲,做豆腐是个一举多得的事:可以换钱,可以让孩子们经常性的补充蛋白质,豆腐渣还可以喂猪。老太讲她“揍”过很多种豆腐,一开始是酸浆的,后来才开始弄石膏豆腐。老太一边说一边忙着称石膏粉。

这就是纯原生态的豆浆,小时候总觉得那股黄豆味太浓,享不住。现在想喝,反倒没那么容易喝到。街头号称豆浆大王的店里,5元一杯也能买到,但是却喝不出记忆里的家乡味。

石膏是一种点化剂,煮开的豆浆是一种胶体,倒进去静置不久就可以出脑了,这是我在学生时代就知道的。但直到参加工作才明白这个道理:人生就像做“揍”豆腐,关键时刻还就得需要人来点化,才能完成升华。

锅干巴,豆浆在锅壁上留下的沉淀物。呈蜂窝状,嚼起来有点软,还有点焦焦的味道。

粗瓷缸,农村专有。满满的一瓷缸豆腐脑,不用尝,看一眼就能勾起人肚子里的馋虫。

舀,压,等待,一包豆腐就“揍”成了。看着简单,其实没有几年的积累,想“揍”一包又嫩又出数的豆腐是不容易的。不知道要搬多少次石头才能掌握。

压豆腐的石头已经用了很多年岁了。圆形的,两边还錾出了方便搬动的凹坑。凹坑的边缘已经磨的光滑锃亮了。

一碗豆脑,一盘豆锅巴,一碟“椒子花”,这是特意盛出来当早餐的。这算不是豪华,但绝对是美味!绝对对地道的农家味!

马上就要走向各家餐桌了,打开豆腐包,切一块尝尝,检验一下“揍”的质量。


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